小时候，在那间并不明亮的灶屋内，看着妈妈在灶台前忙碌着。灶膛里的柴草燃烧时噼噼啪啪作响，缕缕炊烟升腾，弥漫满屋。一束阳光从窗户射进屋内，直直的，像尺子量过一样，烟雾夹杂着蒸汽在亮亮的阳光束内翻滚，五光十色，变幻莫测。妈妈就在这梦幻世界里忙乎着：和面、醒面、擀面、切面…

我时常就这么静静地看着妈妈，看她在烟雾和蒸汽中穿梭，带动着烟雾聚在一块，又发散开来，像在云雾中一样。往往正当我出神，忘记饥饿时，一碗热腾腾的手擀面就呈现在我的面前。有时我在想，妈妈是不是戏台上变戏法的，灶房间就是妈妈的戏台，她总能在我饥肠辘辘时变出美味来。

我十几岁就离开家乡到大城市闯荡去了。记得我第一次出远门，因为地处偏远，要起很早赶车。鸡叫二遍母亲就起来了，在昏暗的灯光下默默地擀着面。老家有个习俗，出远门要吃碗面。妈妈这碗面做得出奇地好吃，我狼吞虎咽大吃起来，抬头却发现妈妈在一旁掉眼泪。“娃啊。你还小，在外操点心，实诚点，勤快点，真不中就回来”。妈妈边抹泪边对我说。妈妈的叮咛和不舍，让我心里酸酸的，暗暗发誓一定要混出个人样来。

时光荏苒，转眼二十多年过去了，在城市里拼搏很不易，每当委屈时，就想家，想妈妈的那碗手擀面，脑海里还回放着妈妈在灶台间忙碌的身影。我吃过很多面馆，但始终找不到小时候那碗面的感觉和味道。直到有一天，我走进了仲记手擀面馆，时光隧道似乎瞬间打开…

透明的操作间里，一个阿姨带着头巾，穿一身蓝色碎花小袄，腰间围着小围裙。只见她娴熟地做着面，动作行如流水，干净、利索、虔诚。操作间里蒸汽腾腾，几束射灯光打在热汽上，空气中弥散着面和卤汁的香味…

“先生，您的面好了！”阿姨把一碗手擀面呈在我面前，打断了我的思绪。我赶紧接过面，迫不及待地尝了一口。只这一口，我的鼻子发酸，眼泪在眼眶里打转。“是这个味，就是这个味”，我喃喃自语。

人的味蕾是有记忆的，小时候吃过的东西一般都会记忆下来，尤其是妈妈做的面，反复的记忆，你一生都不会忘记。你不但记住了面的味道，你还会记忆起那浓浓的亲情。或许这就是“人间烟火”吧，它最有人情味，让人难以忘怀。

仲记手擀面还原了小时候的味道。想家的时候来坐坐，慰藉一下心灵，挺好

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