3月3日，仲记企业集团举办了2018年分红大会，店长级员工分红都在10万元至20万之间，获得分红的员工规模高达200多人，这是员工基本工资之外的又一份收益，让不少员工感动得惊讶又意外。在郑州餐饮服务业竞争惨烈的市场中，仲记企持续成长了20年，已成为一家千人规模的企业集团，而且仍然在快速成长之中，不能不说，是一种稀缺的商业现象：仲记企业何以持续成长？何以大而不倒？观察、分析、研究仲记企业的文章很多。今天，情报君从社会学层面、从商业哲学层面解读仲记企业成功的深层逻辑。从中，人们不仅可以看到仲记成功的内因，而且更大的看点是，它的商业实践还为我们从传统农业社会转型为现代社会作出了独特贡献：仲记企业通过商业技术与人格重塑的手段，克服了当代农民仍然无法摆脱的人性弱点，在促进人的现代化上做出了榜样力量。这是仲记企业持续成长的外部性，给我们社会带来的额外收益。

 “善分不善合”的弱点导致组织知行难合一，仲记积十余年之功解决了。

经营商业，必须洞察人性。

仲记企业集团董事长仲胡周，一位农民出身的创业者，三十年打工创业经历，让他清晰地知道中国农民身上固有的弱点——贪占偏宜，只管自己一亩三分地。 

传统文化大家梁漱溟总结中国农民的特征时，总结了一个词叫“善分不善合”，指出中国农民缺失团结协作能力。

善分不善合，这种现象在餐饮服务业服务员群体身上同样体现得明晰，这些服务员大都来自于农村，作为低技能劳动者，他们缺少组织协同意识，知行难统一，工作执行能力偏差，这与工作态度有关，更与他们因低技能无法实现更高待遇有关。

为改变这一难题，仲胡周从2007年就提出并实践了合伙制，让优秀的企业员工成为自己的创业伙伴，一直坚持到今天，2018年实现了212名员工入股成为公司的合伙股东。

合伙制，让员工从打工者变身为股东，提高了合伙股东的责任心，公司与优秀员工组建成为利益共同体，实现了优秀员工在工资之外，再收获一份公司收益的分红。

2019年，更多的员工看到了合伙制为他们带来额外收益的机会，入股合伙股东达347人，占了全体员工的34.7%。

为培育员工的团结互助精神，仲记在公司内部倡导“帮人者荣，不帮者耻”的文化理念，实践“在仲记自己的油瓶子倒了要扶，别人的油瓶子倒了也要扶”的行动准则。

这从侧面告诉市场，仲记企业集团能够持续做大做强，与企业的经营文化基因改良有着密切关系。

懒惰，是人的弱点。仲记克服这一难题，方法古老而又实效。

诚信、勤奋，愿担当，是仲记企业的核心价值观。

客观地说，这一企业价值观正是仲记创始人本人创业实践经验的结晶，他总结提炼出来成为仲记团队建设的价值理念。

仲记企业管理的原则是企业创始人亲历亲为，以身示范。他部署的工作，一定会自己下店抽查。比如打扫卫生，他会亲自拿起抹布给员工示范，让员工亲眼看到他是如何把一把椅子擦试得一尘不染，不留一丝死角。工作忙，员工要加班，他也一定会与员工一同加班。

企业做大了，为何还这样二十年如一日？

创始人的理解是，餐饮服务业，服务就是竞争力。可是，让一个在家没有干过农活，更没有经历过组织训炼又不愿意上学的“农二代”打工者，成为称职的服务生，没有一番痛苦的改造，不可能快速适应服务岗位。

事实上，仲记企业明白，人都有懒惰的天性弱点，克服员工这一人性难题，只用惩罚还是不够的，还需要有榜样的力量，他就用自己的知行合一，为员工持续做好示范，让员工成为一名勤奋的打工者、创业者。

“在仲记所有的高收入者都是靠实诚，凭良心，勤勤恳恳，加班熬夜换来的。”这是仲记创始人在新员工入职时培训时特别强调的挣钱理念。

对待事业，心猿意马，只有三分钟热情，是大多数人的弱点。仲记用行动证明：事业是这样奋斗的。

古来成大事业者，都要有定力与耐心。仲记创始人则认为，做事要专注，要追求极致。二者的道理是相通的。

仲记在管理中，有着军校般的威严与整肃，企业也自许为中国餐饮界的“西点军校”。事实上，仲记企业总给外人一种对待员工恨铁不成钢的严厉。这种严厉背后，则是对员工的深爱，仲记渴望员工快速成才。

让每一位员工在仲记成才，是仲记人追求事业中的一项使命。他们认为，这是每一位仲记员工的额外福利。因为在仲记，不仅可以打工挣钱，入股挣钱，更可以学习到如何做一个适应现代社会的职业人，成为一名现代人——拥有良好职业道德、专业技术出色、具有协商契约精神的人。

为此，仲记总结了自身培育员工的经验是，成长快，收入高，管得严，罚得很。

如此这般培训员工，仲记认为，仲记企业平台是培育未来老板的“训练营”。在这里，可以让每一位员工学会如何做人，如何拥有生存本领，如何经营管理一个组织。我们可以看到，在仲记，一个梯级的人才团队已经成长起来了：从勤奋的员工到股东，由股东到店面承包人。

仲记一位员工的成长史告诉人们，没有一个人的成功不是通过持续深挖专业技能，持续提升经营本领获取的。

这事实上印证了仲记企业成长的逻辑。仲记能够立足郑州市场，成为郑州市场上的常青树，正是仲记创始人二十年专注餐饮事业，并把关乎经营管理发展的每一件小事做到极致有关。

这与大多数人事业经营的弱点产生了鲜明的对照。我们不难发现，未能成功者与他们做事情信念摇摆，意志薄弱，只有三分钟热情有着很大关系。

人活的意义，是为了挣钱？！这是普遍认同的答案。仲记用实践告诉大家：这是错误的观念。

亚当·斯密认为，市场之所以有效，是因为有“一只看不见的手”以价格机制的方式最优化配置市场资源，从而达成最大化效率。这种市场机制有一个最大的外部性是：利他。也就是说，每一个商业组织，出发点是为了自利，实质上是为了这个社会增进了福利，实现了利他。

因此，真正懂得商业组织运行规律的企业都把增进全社会的福利作为企业最终追求的目标，用冯仑的话讲叫：追求理想，顺便赚钱。仲记企业正是这样的企业。

客观地评价，餐饮企业作为门槛低、竞争惨烈的行业，“众口难调”本身就是创业风险，往往赚一把就走的企业主并不在少数。追求长期稳健发展的企业并不多见。

然而，从一碗手擀面起家的仲记企业，现在拥有了豫满楼、仲记手擀面、寻鲜纪以及超级鲜生四大品牌的企业集团，共拥有27家店面。

考察仲记的成长，人们不难发现，这家企业始终把满足消费者需求为事业发展的起点，不断跟踪消费者趋势，无论从业态的拓展，产品的创新，还是服务的亲情化与精细化，企业把消费者至上的商业哲学落实到了经营企业的每一个细节之中，在成就了企业持续成长中，为消费者提供了更具性价比的可口产品与优质服务。

显然，像仲记企业这样做价值型企业的理念越来越被更多的企业所认同与接受。而不是赚一把钱就跑，或者赚点小钱小富即安不求进步了。

在仲记企业十年规划中，可以看到，这家企业正向着让国人吃上放心的饭菜的路上不懈奋斗着。