最近天气燥热，小编胃口不好，衣带渐宽，瘦比黄花。老中医说这叫脾虚，要少吃油腻重口的。很可惜，老中医的苦口婆心却顶不住小编内心的吃欲，昨天还是和小伙伴们去撮了顿火锅大餐。看着红亮的热油在火锅里翻滚，好似熔岩喷发，心里别提多爽。菜品上来，管它什么现摘蔬菜还是现切牛肉，一股脑的涌进锅里。一顿饕餮之后，只剩虎狼战场。

 

今天，小编顾不上脾虚上火，赶着热乎劲儿给大家梳理一下火锅的定义。

 

如果从广义上来说，所有类型的火锅都叫火锅，如果从当代狭义的词语来讲，所谓火锅，就是重庆火锅。

 

先说广义的，火锅这个词几百年前就有了，故宫博物院里面还陈列着火锅小炉。那么狭义上，为啥火锅就成了重庆火锅的专属名称了呢？因为强势，所以重庆火锅受众极广，遍布天南地北。

 

 

吃火锅一般会选麻辣火锅，郑州的麻辣火锅以“寻鲜纪”为代表，优雅的就餐环境，贴心的就餐服务，更重要的是蔬菜小盆种植，涮锅时现场采摘，洗净上桌，保证了健康和美味，红油翻腾中，令人垂涎欲滴。现切肉再加上山泉锅底和秘制小料，那口味，简直绝了。

 

麻辣火锅最大的特点就是只要想象力够丰富，什么都可以入锅，来者不拒。这也是它能够火遍大江南北的原因，不管到哪儿，都可以把各种食材放进火锅中。稍微烫一下，入口这个鲜，这个爽！

 

吃麻辣火锅必须要配麻油蒜泥，碗里放上一勺蒜泥，淋上麻油，放一点盐和味精，再来点小葱香菜。蒜泥和麻油既可以去腻提鲜，又可以给食物降温。有些食客还愿意在碗里加一勺火锅汤，真是无辣不欢啊。

 

强调一点，吃麻辣火锅，绝配是豆奶和冰啤。

 

因为，这才是正宗的重庆范儿！