海外网9月29日电 法国政府在新冠病毒疫情背景下对餐馆和酒吧实施新限制，疫情“增强警报区”的酒吧从9月28日至10月11日须在22点之前关门，“最高警报区”的酒吧和餐馆从9月27日至10月11日全面关闭，这加剧餐饮行业的担忧，业界声称，他们已经受到疫情的严重影响。但研究显示，今年夏天并非所有酒吧和餐馆的业绩都如此糟糕，总体上，6月至8月的营业额比2019年同期下降6.7%。不过，这种情况存在显著的地区差异，巴黎大区餐饮营业额的降幅最大。

据《费加罗报》报道，负责这项调查的Addition公司联合创始人奥利维耶·雷佩塞表示，今年夏季餐饮行业的业绩“还不错”，自6月份以来，法国人更多地回到了餐馆。其中一些地区做得更好，甚至比2019年夏天赚了更多钱。比如奥克西塔尼大区和上法兰西大区，营业额同比增长8%，勃艮第-弗朗什-孔泰大区营业额同比增长6%，新阿基坦大区和大东部大区营业额同比增长5%。

奥克西塔尼大区塞特的餐饮业者科林·尼科莱特表示，其餐厅营业额出现“爆炸式增长”，7月份同比增长60%，8月份同比增长33%。餐厅将海滩前的露台从70平方米扩大到100平方米，非常受欢迎。即使9月份，营业额也同比增长了20%。

但巴黎大区的情况并非如此。根据研究数据，当地餐馆今年夏季收入平均下降超过20%，一些餐馆的营业额损失高达50%至60%。主要原因一方面是缺少外国游客，另一方面是远程办公的推行。巴黎十九区一家沙拉餐厅的业主罗曼·罗泽介绍说，店里通常每天会有130人的上座率，客人主要是附近员工和外国游客，但现在每天只有80人左右，营业额几乎减半，“我以为9月份的情况会改善，但还是一样，人们仍然在家工作。”

法国全国旅馆-餐馆业独立经营雇主团体主席马塞尔·贝尼泽解释说，在巴黎，远程办公会导致餐馆流失10%至15%的客户，而且现在老年人几乎不敢去餐馆吃饭，从而失去一批富裕客户。因此，虽然巴黎市中心的圣奥诺雷市场广场或蒙托圭尔路的餐馆营业情况“相当好”，但其他街区的同仁可能“损失了80%的营业额”。

今夏同样表现不佳的还有，普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区营业额同比下降8%、科西嘉营业额同比下降9%，诺曼底营业额同比下降7%，主要都是因为外国游客流失。法国普罗旺斯餐饮集团SRP在罗讷河口省拥有一家餐厅，在沃克吕兹 省拥有五家餐厅，该集团今年8月底的营业额下降30%，集团负责人杰拉德·杜塔特雷谈到，“今年夏天的上座率其实相当不错，但主要是法国客户，其消费模式和消费能力与外国游客不同，他们不会花那么多钱。”他同时表示，非常担心接下来的疫情中，餐厅会面临强制关闭的局面。

罗讷河口省艾克斯-普罗旺斯的餐饮业者帕斯卡尔·勒格兰介绍说，他的餐厅被迫关门，他很难理解餐饮业面临的新限制，“艾克斯-普罗旺斯和马赛的所有餐馆都关闭了。然而，我们已经采取了一切可能的卫生措施，也遵守人际距离规定。但今天，我们为那些没有这样做的人付出了代价。”谈到未来，他感到迷茫，“目前的关闭期为两周，我们可以给员工带薪假期和‘非全时失业’安排，但不知道这样还能坚持多久。如果没有国家的支持，就会发生裁员。”（海外网-巴黎-鲁佳）

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