寻鲜纪，鲜在哪？
2020-08-21 11:23:40 仲记企业
许多来寻鲜纪的老顾客都有一个共识
那就是寻鲜纪是真的鲜
然而也有一些顾客
不知道寻鲜纪到底鲜在哪？
今天，小编就为大家科普一下
寻鲜纪的“鲜”
种菜我们是专业的
菜品新鲜在许多火锅品牌中都很常见
但是把菜种在店里，却是很少见的
寻鲜纪的菜品现吃现摘
新鲜就在身边，没有间隔
一口下去就是有机绿色的味道
而且这些菜均是精心培植的有机蔬菜
品质和口感要比普通蔬菜更胜一筹
牛肉现宰现杀，90分钟到店
精选云南黄牛现宰现杀
90分钟到店，上桌仍有余温
这种黄牛，体躯结实，肌肉发达
肉质紧俏细腻，吃起来口感鲜美筋道
精选匙柄、肥胼、五花趾、胸口朥
四大优质部位
匙柄是指匙仁靠下的部位
即在肋骨之下，产量较匙仁稍大
口感软嫩细腻，极富拉伸感
肥胼是牛腹的夹层肉
在整头牛身上仅占8%的量
肥瘦相间的肥胼纹理相当清晰
咬上一口，嫩滑多汁
轻微的油脂感使得口感更丰富立体
五花趾是指牛后腿腱子肉
这个部位筋肉相连
纹路清晰，且富有弹性
吃起来鲜嫩弹牙，有嚼劲
胸口朥位于牛的前胸，是一块纯脂肪部位
但吃起来却丝毫不腻，而且脆感十足
吃的时候涮 3 分钟，而且越煮口感越好
明档明切，切肉师傅均有多年的刀工
下刀处与牛肉的纹理呈 90 度
厚薄均一
保证了每块牛肉的最佳口感
看完这期科普，寻鲜纪的鲜你了解了吗？
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地址
郑汴路店
郑汴路与凤台路（上悦城四楼）
15003880270
未来路店
金水区与未来路口向南（超级鲜生二楼）
15003883283
