拥有人格化之美的名吃
        来仲记手擀面馆，每位消费者都能品味到这样一份温暖：标题为《难忘那碗面》的故事是这样的：
         “二十多年前，我从一个偏僻的村庄到外面闯荡。临行前，父亲悄悄地塞给我五十块钱，而母亲给我做了一碗手擀面，端到我的面前说：“孩儿，外面的饭不好吃就回来。”我的眼泪一下子涌了出来，至今那浓香的味道仿佛还飘荡在我面前……
如今，我已在城市里立住了脚，扎下了根，但豪华大餐、燕鲍鱼翅、生猛海鲜，都挡不住我对母亲那番话和对那碗面的思念。
          我不止一次在心里想：啥时候能把双亲接到城里来，把我做的手擀面端到父母面前说：我也能做手擀面了！古诗云：“慈母手中线，游子身上衣。”你看母亲的手擀面多像手中的丝线啊！一行行、一串串，牵着我的思念……
抽点时间常回家看看，哪怕仅仅陪父母吃碗面……
          正是这碗面，17年，成就了仲胡周今天的16家店面和豫满楼、仲锅味、仲记手擀面三个品牌的餐饮产业格局，成为豫菜的代表性品牌。而在笔者看来，仲胡周的餐饮事业之根，正是来自于这碗面的温情力量。
         这碗面带给仲胡周改变命运的机遇。从一碗手擀面创业起家，他成就了自己的餐饮王国，靠的是朴素手擀面中蕴涵的坚忍不拔的力量。
          这碗面带给了仲胡周做大事业的格局。出身于农民家庭的仲胡周，凭着刻苦努力、诚信勤奋，白手起家，在竞争激烈的郑州餐饮市场打下了一片天地。
这碗面带给了仲胡周温暖前行的力量。在创业低潮期，他在饱受挫折与坎坷之时，总会想到母亲那碗漂着葱花儿、滴着香油的手擀面，这碗面给了他前行的鼓励。
眼下，仲记手擀面正走俏郑州市场。100多平方米的仲记手擀面馆，面条手工擀制，汤全部高汤炖制，不加一点味精。这样的口味，分明就是小时候妈妈做的味道。这样的面条一经推出，就打动了无数人记忆里最柔软的回忆。没有宣传，仅靠着食客的口口相传，仲记手擀面馆的生意成为郑州市场最有口碑的地方美食。
          笔者不免思考，一个二十余年的温情故事，在成就了仲胡周事业的同时，给今天的创业者带来怎样的启发？仲胡周保持了初心。一个创业者的出发愿景总是美好的，然而，现实是很多的创业者在有了成绩之后，却倒在了成长途中，原因何在？至少初心已改是原因之一。仲胡周获得了成长的专注。一个创业者如果没有做产品做到极致的努力，那么，他的成功之路就不会平坦。而做到极致，无非是一条道，在提升产品美誉度上不遗余力。
由此，人们也就能读懂为何仲记手擀面能够成为地方名吃。
一份美食在口碑传播之下的热销效应
        仲记手擀面好吃不好吃，笔者说了不算，总要有消费者客观评价才好。看看大众点评、美团网上，消费者是如何点评仲记手擀面的：“晚上不想做饭又不想去饭店鸡鸭鱼肉大吃大喝的话，来这里是个不错的选择。每人一碗手擀面一份小菜足矣。面很筋道，口味也有多种选择。蔬菜面，绿绿的看起来就很营养可口的样子。店面不算太大，不过干净、温馨、惬意。店长很热情、很贴心，会关心“口感怎样、合不合口味、要不要面汤”之类的。服务也是棒棒嗒。”
       “仲记擀面馆手擀面味道不错，推荐那个手工馍蘸农家酱，感觉很不错。价格也不贵，有炝锅面、捞面等多个品种。面擀的质量非常好，而且很多炒菜的价格也不贵。”…………在这个口感至上、口碑更难塑造的消费者主权时代里，郑州的消费者能够这么评价仲记手擀面，笔者只能说，仲记手擀面的产品也真心不错了。
        仲记手擀面在河南地方美食中创造了热销概念。仲记企业创始人仲胡周告诉笔者，仲记手擀面的个别店面一天的翻台率达600%以上，而且这样的场景天天如此。
在品牌传播中，热销是一个产品竞争力强大的消费场景。而热销一般依赖口碑传播才可能实现。显见仲记手擀面作为河南地方美食，正是依赖口口相传的方式吸引着八方食客。
        这其中，笔者以为，除了仲记手擀面在产品上精益求精，追求极致，俘获了消费者口感之外，不能不说，仲记手擀面里蕴藏的人格化情感力量，对一个品牌的传播起到很大的影响。
在移动互联生态里，80后、90后的消费新生代们，并不缺吃，寻找美食一向是他们的生活乐趣之一，但是，美食之后的情感吸附，才是消费新生代对产品消费拥有忠诚度的原因之一。
        对于仲记手擀面来说，它包含着一个仲胡周成功创业的故事，本身就是一个励志故事，本身就是80后、90后们对上一代创业者学习的模板。因此，在笔者看来，10元一碗的手擀面，吃的不仅是面，更是情。与仲胡周同时代的人们，他们在手擀面里一定温习着粗粝的生活传递的质朴深情，而更年轻的一代们，则在手擀面里找到了回到家的温暖亲情。由是，仲记手擀面里的情怀，有着不同时代人们共同的惦记。或许这正是仲记手擀面热销的另一种阐释。